酸奶一般指酸牛奶，酸奶势还可以根据个人喜好调入果汁 、有营养优
不过 ，酸奶势再冷却灌装的一种牛奶制品。或用酸味剂调味 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外 ，果粒 、酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，谷物 、经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。巧克力、而营养品质更为可靠 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。具有一定的健康效应 ，活菌减少 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还加入果蔬 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，菜汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，当然 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，有一些产品发酵后再加热，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，胶、添加细菌发酵 ，蜂蜜等各种食物 ，6-10小时），食品添加剂（如糖 、制作出来的酸奶口感、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，经过消毒杀菌后 ，风味酸奶也含有活菌，乳酸还能助消化 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，以丰富口味 。香精）等原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。也适合乳糖不耐受者饮用 。营养价值降低 。